NUESTRAS SALCHICHAS FRESCAS TRUFADAS

AUNQUE SE TRATA DE UN PRODUCTO CONSIDERADO DE FACIL ELABORACION, SIEMPRE EXISTIMOS MAESTROS EN EL TEMA QUE CONSIGUEN SABORES PROPIOS Y GENUINOS QUE SE DISTINGUEN DE TODOS LOS DEMAS, PRUEBA DE ELLO SON NUESTRAS SALCHICHAS QUE HACEMOS QUE TENGAN ALGO ESPECIAL QUE LAS DEMAS NO TIENEN.
LA CARNE,GRASA,ESPECIAS Y LA BUENA PRACTICA DE FABRICACION HACEN DE ELLAS UN PRODUCTO MUY BUENO Y DE MUY BUEN SABOR.
 TAMBIEN SE PODRIAN AÑADIR OTROS INGREDIENTES COMO DERIVADOS DE LA SOJA Y ADITIVOS PARA AUMENTA  EL RENDIMIENTO PERO YA NO SERIAN LO MISMO .
LAS CARNES DEBEN SER LO MAS FRECAS POSIBLES.

PICADO: EN LA ELABORACION LO PRIMERO QUE HACEMOS ES EL PICADO DE LA CARNE CON LA CAPOLADORA.LAS CARNES DEBEN ESTAR BIEN FRIAS PARA QUE LA MAQUINA TRABAJE LO MEJOR POSIBLE Y Y NO MACHAQUE LA CARNE.

AMASADO: LA CARNE VA A LA MASADORA DONDE SON MEZCLADAS CON LAS ESPECIAS Y AMASADAS HASTA CONSEGUIR UNA MASA HOMOGENEA.

EMBUTIDAS:DESPUES LA MASA ES INTRODUCIDA EN LA EMBUTIDORA DONDE SON INTRODUCIDAS EN TRIPA NATURAL DE CORDERO.

ATADO:AL ATARLAS AY QUE TENER MUCHO CUIDADO DE NO ROMPER LA TRIPA YA QUE ES NATURAL Y LE DAMOS UN ATADO TRENZADO  SE REFRIGERAN  VENTA.