CABEZA DE CERDO ASADA CON PATATAS Y ARROZ ESTILO LA PICARRA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
-1 CABEZA DE CERDO
-4 PATATAS GORDAS
-1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
-1 VASO DE VINO BLANCO
-4 VASOS DE AGUA
-200 G DE ARROZ
-SAL
-4 DIENTES DE AJO
- PEREJIL
-UNA PIZCA DE ROMERO

ELABORACIÓN 
HACEMOS UN MAJADO CON LOS AJOS, EL PEREJIL, EL ROMERO Y UN CHORRITO DE ACEITE.
PONEMOS LA CABEZA EN LA BANDEJA DEL HORNO Y LE AÑADIMOS SAL Y UN POCO DE MAJADO QUE HEMOS ECHO ANTERIORMENTE.
INTRODUCIMOS LA CABEZA BOCA ABAJO EN EL HORNO A 180º PREVIAMENTE CALENTADO DURANTE 1 HORA Y MEDIA.
SACAMOS LA CABEZA, PELAMOS LAS PATATAS Y LAS CORTAMOS A RODAJAS DE UN DEDO APROXIMADAMENTE LAS PONEMOS EN EL FONDO DE LA BANDEJA SALAMOS, AÑADIMOS EL ACEITE, EL VASO DE VINO BLANCO, EL ARROZ Y EL AGUA COLOCAMOS LA CABEZA BOCA ARRIBA Y LA INTRODUCIMOS EN EL HORNO DURANTE 1 HORA MAS O HASTA QUE ESTE BIEN TOSTADA LA PIEL
 Y YA ESTARÁ LISTA PARA COMER.

¿COMO MEJORAR?

Hola a todos y FELIZ AÑO, espero que hayáis pasado unas buenas navidades en compañia de vuestros familiares y amigos.

Este próximo año queremos mejorar en todos los hambitos y queremos contar con vuestra ayuda para hacerlo porque vosotros sois los que cada día nos hacéis crecer profesionalmente  por eso os dejo mas abajo un cuestionario para que nos deis vuestras opiniones. Saludos a todo el mundo.    

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COSTILLA DE CERDO A LA SALSA BARBACOA

INGREDIENTES:

1 COSTILLAR DE CERDO
200 G DE SALSA BARBACOA
1 HOJA LAUREL
1 KG DE PATATAS
100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
PIMIENTA




PREPARACIÓN:

PRIMERO EN UNA SOPERA PONER AGUA, SAL Y LA HOJITA DE LAUREL
COCER LA COSTILLA DURANTE 30 MINUTOS.
DESPUÉS SACAR LA COSTILLA, UNTARLA CON LA SALSA BARBACOA Y METER AL HORNO 10 MINUTOS PREVIAMENTE PRECALENTADO. PELAR Y  CORTAR LAS PATATAS A RODAJAS PONER EN EL FONDO DE LA BANDEJA DEL HORNO, SALPIMENTAR  Y AÑADIR EL ACEITE, PONER ENCIMA LA COSTILLA Y HORNEAR DURANTE 30 MINUTOS.
EMPLATAR LA COSTILLA ACOMPAÑADO DE LAS PATATAS.

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